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[강좌]

스테이크2탄, 홈 부채스테이크 레시피

rank 말띠말띠 2017-04-25 (화) 11:54 조회 : 3240 추천 : 2  

호주산냉장부채 스테이크 와 잡내 제거를 위한 spiced rum 을 이용한 부채 스테이크 입니다.

※럼주는 사탕수수로 만들어져, 알콜이 날아간 후 달콤한 향이 납니다,(개인의 취향) 불 조심하세요.
※조리 전 실온에 1시간 or 그이상 레스팅 하여, 고기 냉기를 제거합니다.
※조리 후 3-5분간 레스팅을 완료한 후 스테이크는 완성 입니다.
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댓글 6개
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rank정말진짜로레알 2017-04-25 (화) 13:05
가장 중요한 팁이 빠졌어요.
우리가 집에서 많이 쓰는 얇은 후라이팬으로 저렇게 하면 100% 시꺼멓게 타서 못 먹고 버립니다.
영상에서도 두툼한 주물팬을 김이 날 정도로 바짝 달궈서 쓰죠.. 밑바닥이 두꺼운 후라이팬을 써야 저렇게 됩니다.
     
       
rank한걸음씩걸어가자 2017-04-26 (수) 02:07
한수 배워갑니다. ^^b
rank인도참치여인 2017-04-25 (화) 16:16
호주산 곡물먹인것 부채살 구어먹으면 피냄새 엄청 나든대 술 끼얹으면 괜찮아지나요..
rank강철곰탱이 2017-04-25 (화) 23:41
5중 스텐 프라이팬을 쓰는데 문제는 저러게 두꺼운 소고기를 구하는게 어렵다는거.. 어디서 사야 되나요???
발품 팔아야 되남?
     
       
rank비니비닛 2017-04-26 (수) 05:12
정육점에서 잘라달라하면되지않나여?
     
       
rank드럼통11 2017-04-26 (수) 17:31
코스트코에서는 팔아서 몇번 해먹긴 했습니다.
물론 저렇게는 못해먹긴 했지만요
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